El Plan A

En estos últimos años en la Ciudad de México se ha puesto de moda el tema verde: el reciclaje, la agricultura urbana, el uso de bicicleta, la cosecha de agua de lluvia y la conciencia acerca de lo que comemos y de dónde provienen nuestros alimentos son parte de este tema. Muchos abordan este tema de manera alarmista: que si nos vamos a quedar sin agua, que si el planeta se está calentando, que si nos envenenan a través de los alimentos, etc. Si bien es cierto que nuestro planeta está sufriendo cambios que no podemos evitar, también es cierto que los seres humanos contribuimos en gran parte al desgaste de la tierra a través del consumo desmedido y de las comodidades y lujos que nos gusta procurarnos. Entonces ¿el creciente interés en la ecología es moda o alarma? Dentro de una ciudad superpoblada hay que tomar en cuenta factores reales: Sí, es cada vez más difícil traer alimentos y agua desde zonas rurales para abastecer el consumo citadino. Sí, el asfalto y el incremento

Ahora si vamos a hablar de agricultura urbana. ¿Que por qué es importante? Bueno, nosotros vivimos en una de las ciudades más pobladas del mundo con sus 20 millones de habitantes viviendo en casas y sobretodo edificios que han ocupado grandes extensiones de tierra en las que anteriormente si…se sembraba. La comodidad citadina nos hace olvidar el origen de todo lo que consumimos y que encontramos al alcance de nuestras manos en el súper, a grado tal que hay estudios que demuestran que los niños de hoy creen que los vegetales salen de las tiendas. Por otro lado, el crecimiento de la mancha urbana ha reducido a punto de extinción los espacios en donde se producía comida para la ciudad, entonces, ¿de dónde vienen los alimentos que compramos en el súper? Estos alimentos vienen desde muy lejos.   El traslado implica el consumo de energías contaminantes.   Muchos de los productores a gran escala, desperdician un porcentaje muy alto de sus producciones, pues no son aptas p